酿酒前的准备工作：

1、水果原料：挑选糖度高，成熟高的原料，去除腐烂的劣等果。七分原料三分工艺就是说的这个道理。一瓶优 质的果酒，肯定是优 质的水果发酵而成的。

2、发酵容器：发酵容器建议选择带有水封的发酵瓶，这样可以保 证密封性。又不用担心发酵期间产生的二氧化碳爆瓶。实在没有这个条件，可以密封定期排气或者用多层纱布封口。如果喜欢酿酒，并且做的比较多，优先选择304不锈钢发酵桶。

3、酿酒辅料：常用的酿酒辅料有葡萄酒果酒酵母、果胶酶、发酵助剂、澄清剂、焦亚硫酸钾、橡木片等。另外需要准备白糖(或者冰糖)。发酵期间需要调整糖度和酸度。加糖是因为水果的含糖量不足，发酵后的酒精度数太低。

4、过滤袋或者过滤网：用于过滤果酒和皮渣，配合虹吸管过滤效果更佳。另外可以选择精密过滤机等。

5、酿酒之前需要了解酿酒的大致工艺和操作流程。如有疑问随时联系我们。

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