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酿果酒容易忽略的注意事项有什么?建议收藏

2021.12.22
阅读:111次

  酿果酒注意事项:

  1、水果原料应该选择成熟度高,糖度高,无腐烂的水果原料。俗话说的好:七分原料三分工艺就是这个道理。

  2、严格按照工艺流程,酵母等辅料应该按照要求使用。特别提醒:满罐密封的目的是为了减少和空气的接触防止氧化变质。排气是为了防止炸瓶。

  3、控制好发酵温度,一般果酒发酵温度建议15-25度比较合适。温度过高或者过低对口感和酒的品质均有影响。红葡萄酒发酵温度23-28比较合适。夏季温度高,应该采取措施降温。发酵容器至关重要,一定要选择合适的。

  4、注意观察发酵的情况,确 保正常发酵,发酵前3-4天需要每天搅拌2-3次。另外如果用玻璃瓶等容器发酵,请注意排气,以防压力过大,瓶子破碎。建议选择我们帝伯仕专业的酿酒发酵桶更省心。

  5、合理选择一些小工具会让我们如虎添翼更加轻松的酿酒,经常用到的有:虹吸管、过滤袋、温度计、酒精计、糖度计等。另外我们还有一些专业的设备:帝伯仕精密过滤机、压塞机、压榨机、帝伯仕破碎机等。

  6、水果酿酒流程差别不大,每种水果都有自己的特性,酿酒师在配料的时候尽量选择适合的酵母。

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  温馨提示:以上流程和注意事项,适合大部分水果酒酿造,如果选择具体种类水果辅料套餐的朋友请联系我们陕西佳樱酒业有限公司。我们会发给您具体水果酒的酿造流程。需要更齐全详细的资料请联系客服。

  感谢您的光临和对我们陕西佳樱酒业有限公司的信任!祝您酿酒成功,喝上果香浓郁的果酒。


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